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        扇貝

        扇貝

        飲食價值:

              無論是在東方還是西方的食譜中,扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的內斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分布在內斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟。通常,扇貝中的肉只取內斂肌作為食材,而周圍紅色的肉則被丟棄。

        營養分析:

              貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

                       扇貝的營養成分表格:

         

        營養元素 含量(每100克) 營養元素 含量(每100克)
        熱量 60大卡 339毫克
        142毫克 膽固醇 140毫克
        132毫克 122毫克
        39毫克 20.22微克
        維生素E 11.85毫克 11.69毫克
        蛋白質 11.1 7.2毫克
        碳水化合物 2.6 0.7毫克
        脂肪 0.6 0.48毫克
        煙酸 0.2毫克 核黃素 0.1毫克

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